SpongeBob Lemon Bars

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Rieccomi! Se mi seguite anche sulla pagina Facebook, ricorderete che qualche settimana fa, avevo condiviso questo video con la ricetta delle tipiche barrette al limone americane decorate a mo’ di SpongeBob. Alcuni di voi mi avevano chiesto la ricetta in … Continue reading

Lemon curd

Lemon curd

Della serie: come ho fatto a vivere 30anni senza assaggiarlo mai!!! Non sapete cosa è? E’ una crema al limone a base grassa (burro), addensata solo tramite le uova. Deliziosa! How could I spent 30 years wothout knowing the lemon … Continue reading

Briciole di limone (Lemon crumble)

Briciole di limone

Prima ancora che imparassi a fare le crostate, mooooolto prima che arrivassero internet, i blog, i foodblog e la moda dei crumble, mia madre ed io sperimentavamo questa ricetta che è tutt’ora una delle nostre torte preferite: Briciole di Limone! … Continue reading

Limoncello

Mio padre mi ha dato un sacco (letteralmente) di limoni del nostro orticello… non trattati… quale occasione migliore per provare a fare il limoncello??!! La prossima caprese secondo me sarà molto speciale: mandorle e limoncello della nostrlimoncello di clea terra!
Ve ne offro virtualmente un bicchierino per brindare alle 10.000 visite raggiunte in poche settimane! Ho perto questo blog prima di Natale, non speravo in un risultato così gratificante da subito! Grazie! :)

Ingredienti per 1 lit. circa di limoncello:
Ricetta  presa da Scuola di Pasticceria-CdS, vol. 12

  • 10 limoni non trattati
  • 4 dl alcool alimentare
  • 350g zucchero
  • 2,5 dl acqua

Procedimento:

  1. Lavare i limoni, asciugarli con un canovaccio e con un pelapatate asportare la parte gialla della buccia, evitando di prelevare quella bianca perché amara. (i limoni così pelati io li ho spremuti e congelato il succo in bicchierini da caffè sarà utilissimo per dei sorbetti Occhiolino )
  2. Mettete le scorze in un vaso a chiusura ermetica, versateci sopra l’alcool e lasciate in infusione per una settimana.
  3. Passata una settimana preparate lo sciroppo di acqua e zucchero facendoli bollire per almeno 5 minuti in un pentolino.
  4. Filtrare l’alcool aromatizzato al limone e versarlo in un barattolo a chiusura ermetica e miscelarlo allo sciroppo ben freddo. Sigillate e lasciare riposare per un’altra settimana.
  5. Filtrare nuovamente il liquore e travasarlo in bottiglie di vetro. Far riposare almeno 40 gg prima di gustare. Servire in bicchieri fatti ghiacciare in freezer per almeno un ora.

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Le procedure svuotafrigo diciamolo! sono quelle che mi regalano più soddisfazione e che mi hanno regalato i piatti più riusciti! Oggi questa bella giornata di sole e il profumo di primavera che inizio ad avvertire per strada mi hanno suggerito … Continue reading