Crostata di Peperoni

Ingredienti (per 6 persone):

  1. 500 g pasta brisée (vd. preparazioni base)
                                          per il ripieno
  2. 4 peperoni dolci e maturi
  3. 4 pomodori maturi sodi
  4. 1 cipolla
  5. olio e.v. d’oliva
  6. sale e pepe q.b.

Procedimento:

  •   Lavare e mondare i peperoni e metterli in un tegame, unire i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi ed aggingere la cipolla tagliata a fette. Salare, pepare e irrorare di olio.
  • Cuocere a recipiente coperto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto e togliere dal fuoco quando i peperoni sono ancora sodi. Evitare che nel fondo di cottura vi siam molta acqua, quindi eliminarla con un cucchiaio se in eccesso.
  • Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia di pochi millimetri e foderare il fondo e i bordi di una teglia imburrata e infarinata. Punzecchiare la pasta con una forchetta e versarvi sopra la peperonata.
  • COTTURA: 40 min a 220° . Servire subito!

Questa ricetta è presa da Pane, Pizze, Torte Salate…-Gribaudo

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