Biscottoni alle mele

Ingredienti

  1. 100 g mele essiccate
  2. 150 g mele golden
  3. 175 g farina bianca
  4. 100 g zucchero di canna
  5. Mezzi cucchiaino di Cannella in polvere
  6. 1 pizzico di chiodi di garofano
  7. 1 pizzico di zenzero in polvere
  8. 75 g burro
  9. 1 uovo
  10. 1 limone
  11. Mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere
  12. Due cucchiai di uvetta sultanina
  13. Due cucchiai di Zucchero al velo
  14. 130 g gherigli di noce
  15. Sale q.b.

Procedimento

  • Grattuggiate la buccia dellimone e spremetelo.
  • Sbucciare le mele, frullarle e unirle al succo di limone. Tritate le mele essiccate e mettetele in un tegame con il frullato preparato; fate cuocere a fuocco dolce per 5 min., unite la buccia grattuggiata e cuocete per altri 15 min. Lasciare raffreddare completamente coprendo il tegame.
  • Mescolare la farina alle spezie e un pizzico di sale, unite il burro a pezzetti e lavorare sino ad amalgamare il tutto
  • Al composto di mele aggiungere l’uovo leggermente battuto con una forchetta e la vaniglia in polvere. Unire il composta all’impasto preparato, aggiungere i gherigli di noce tritati e l’uvetta. Lavorare il tutto sino ad ottenere un impasto benamalgamato.
  • Versate l’impasto in una tortiera su cui è stesa della carta da forno. Fate cuocere per 30 min. a 180°.
  • Quando sarà raffreddato tagliate in pezzi regolari e spolverare di zucchero al velo.
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