Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Ingredienti (per 4 persone)

  1. 350 g sedani rigati
  2. 150 g pomodorini ciliegia pelati
  3. 16 scampi
  4. 5 cucchiai olio ex. v. oliva
  5. 3 zsucchine tagliate a listarelle
  6. 1 scalogno tritato
  7. 1 ciuffo di prezzemolo
  8. 1 cespo di radicchio rosso
  9. sale e pepe q.b.

Procedimento

  • sgusciate gli scampi, imbiondite lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio, unire gli scampi tagliati in due per il lungo e lasciare rosolare, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e cuocere per 5 minuti. + Sale e pepe!
  • Sbollentare in acqua le zucchine e unitele alla salsa.
  • Cuocete la pasta scolatela al dente e fatela saltare nella salsa.
  • Servite la pasta su un fondo di radicchio tagliato a listarelle finisime. Spolverare con prezzemolo.

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