Focaccia Aromatica di Riso e Speck

Ingredienti:

  • 350 g di sfoglia classica (vedi preparazioni base)
  • 150 g riso
  • 200 g speck in una sola fetta
  • 100 g di fromaggio fondente a fette
  • 2 uova
  • erba cipollina
  • rosmarino
  • salvia
  • burro, sale

Procedimento:

  1. Lessare il riso e scolarlo bene. Unire il riso alle uova sbattute (1 uovo + albume) e una noce di burro e mescolare.
  2. Dividere a metà la sfoglia e ricavarne due rettangoli uguali di pasta. Con uno foderare una placca da forno imburrata e infarinata, versrvi sopra il riso avendo cura di lasciare intorno 2 cm di bordo libero. Livellare e sdistribuire il formaggio, lo speck e gli aromi sul riso.
  3. Coprire il tutto con l’altro rettangolo di pasta e premere bene i bordi lungo i 4 lati con le dita inumidite. Spennellare con in tuorlo sbattuto rimasto.
  4. COTTURA: 30 min. a 200°

Ricetta presa da: Pane, Pizze, Torte Salate…-Gribaudo

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