Pane profumato

Svuotando la dispensa e modificando una ricetta ho creato questo dolce:

Ingredienti (stampo da 26 cm)

  • 125g margarina
  • 50 ml panna fresca non zuccherata
  • 200g zucchero
  • 4 uova
  • 300g farine così composta: 170g farina “00”, 100g semola (farina gialla per pane o pasta, di qui il nome pane profumato)+ 30g fecola di patate
  • gocce ai frutti di bosco (tipo gocce di cioccolato)
  • lievito istantaneo per dolci

Procedimento

  1. Montare gli albumi a neve.
  2. Lavorare i tuorli con lo zucchero e la panna. Aggiungere il burro e gli albumi.
  3. Unire le farine facendole cadere dal setaccio, unire infine lievito e gocce di frutti di bosco (infarinarli per bene prima di aggiungerli, così non precipitano tutti sul fondo
  4. Infornare a 180/190° per 45 min.

La semola farà apparire la torta un po’ “sabbiosa” all’assaggio, ma il profumo è inebriante davvero. In più si formerà (sempre grazie alla semola) una crosticina friabile, quasi biscottata, simile alla crosta del pane e dentro invece la “mollicaImmagine” morbida e profumata! Buona!

 

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