liquore.jpg

Liquore al cioccolato

IngredientiOLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 300g cioccolato
  • 2 dl alcool
  • 2 dl acqua
  • 1 bacca di vaniglia
  • 200g zucchero semolato

Procedimento

  1. Fondere il cioccolato. In un vaso a chiusura ermetica unire il cioccolato (lasciato stiepidire) con l’alcool e lasciare macerare per 1 mese scuotendo il vaso ogni giorno (a me per la verità si addensò e quando lo aprii mi esplose il cioccolato in cucina! forse dovevo lasciar raffreddare ancora un poco).
  2. Passato il periodo di macerazione preparare lo sciroppo con acqua zucchero e vaniglia. Quando è freddo unirlo con una frusta all’alcool e cioccolato. Quindi filtrare con un colino a maglie fitte.
  3. Lasciar riposare un mese prima di servire.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         A me è in verità venuto denso. Quindi ho dovuto allungarlo ocn uno sciroppo alcolico (acqua zucchero alcool, in rapporto 1:1:1) fino alla densità desiderata. Ho comunque conservato la “crema alcoolica” per cioccolatini ripieni, salame al cioccolato, ecc… La ricetta è stata presa da Scuola di Pasticceria-CdS, vol. 12


Potrebbero interessarti anche:

liquore alle ciliegie  limoncello di cle  crema al whisky (baileyes)

Dai da mangiare al mio blog: Lascia un commento! PS: Solo il primo commento è soggetto ad approvazione (causa spam)

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...