Gattò di patate a modo mio!

O gatto con le patate! ahahahahaah. Di solito lo preparo con il preparato per purè, ieri dovendo consumare delle patate ho proceduto alla vecchia maniera:gateau di patate

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg patate
  • 1 uovo
  • due generose manciate di parmigiano
  • 50g scamorza o mozzarella tagliata a dadini
  • 1 fetta di prosciutto spessa 1/2 cm
  • Pangrattato
  • olio (poco)
  • aromi (aglio, prezzemolo, salvia, erba cipollina… quello che vi piace!)

Procedimento:

  1. Lessare le patate per 30/40 min, immergendole in acqua fredda con la buccia. Non devono sfarsi, ma essere facilmente infilzabili con una forchetta.
  2. Lasciarle intiepidire e spellarle ancora cade. Passarle allo schiacciapatate o al passaverdura.
  3. Quando le patate si saranno freddate, aggiungere l’uovo, i formaggi e i dadini di prosciutto e gli aromi (a me piace molto con aglio e prezzemolo)
  4. Ungere una teglia e cospargere tutta la superficie con il pangrattato. Raccogliere il pangrattato che eccede (ed eventualmente aggiungerne altro) e condirlo con un cuccchiaio di olio e aromi a vostro piacimento, deve rimanere granuloso, non serve tanto olio.
  5. Sistemare il composto di patate nella teglia cosparsa di pangrattato e livellare. Con una forchetta o con un cucchiaio formare dei decori (io ho formato delle cunette premendo con il dorso del cucchiaio).
  6. Cospargere di pangrattato e passare sotto il grill ventilato a 200° fino a doratura.

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Ottimo anche per essere consumato freddo nella pausa pranzo.


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