Moretti alla nocciola

Questi dolcetti li ho portati ad una scampagnata con degli amici. Ho in parte modificato e presentato in maniera diversa una ricetta che ormai è un mio cavallo di battaglia in tutte le sue varianti, la torta di nocciole e caffè. Nonostante non siano venuti bellissimi, il risultato è stato davvero eccellente e gradito da tutti.

Moretti alla nocciola

Ingredienti per 8/10 persone:

  • 50g burro                    (per l’impasto)
  • 100g farina
  • 200g zucchero
  • 1 uovo
  • 70g nocciole tritate
  • due cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di lievito
  • due cucchiai di gocce di cioccolato
  • 70g burro                      (per farcire)
  • 150g zucchero a velo
  • 1/2 tazzina di caffè ristretto
  • 200g cioccolato fondente (per la decorazione)
  • qualche cucchiaio di acqua calda
  • una noce di burro
  • qualche cucchiaio di liquore al caffè

Procedimento:

  • In una terrina lavorare a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo, poi il latte, farina e il lievito, infine le nocciole e le gocce di cioccolato infarinate (in questo modo non precipiteranno sul fondo).
  • Versare in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 30’
  • Preparare la crema lavorando il burro leggermente riscaldato con lo zucchero al velo e il caffè versato poco a poco.
  • Quando la torta si sarà ben raffreddata, ritagliare con un coppapasta tondo di circa 3 cm e 1/2 di diametro dei cilindretti di torta. Tagliarli a metà, farcirli con la crema al burro e ricomporli.

Immagine2

  • Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, diluirlo con l’ acqua calda e aromatizzare con il liquore al caffè.
  • Sistemare i dolcetti su una gratella, sotto la quale avete sistemato una ciotola per recuperare il cioccolato in eccesso, e versare il cioccolato sui moretti. Lasciar rapprendere e sistemare nei pirottini.
  • Per sprecare meno torta è possibile tagliare il dolce a quadrati invece che dischi. In ogni caso con gli avanzi del dolce ho creato dei bicchierini di briciole di torta alla nocciole e crema al burro e caffè.

moretti alla nocciola


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9 pensieri su “Moretti alla nocciola

  1. Grazie ragazze, siete troppo buone!
    Io vi consiglio di provarla questa ricetta, anche nella versione “più semplice” della torta intera (linkata e proposta in diverse varianti), perché è davvero azzeccata!

    Valentina il tuo novo avatar è stupendissimo!!!

  2. E questo è xchè non sono veuti benissimo!!!!!!!!!!!cara Cle stavolta ti sbagli :sonoooooooooooooooooooo non lo sò ho la glicemia alta non posso rispondere ah ah ah eccellente!!!!!!!!!!!!!!!

  3. ahahahahah grazie Ro!
    in effetti il sapore è buonissimi, di aspetto dovevano venire più carini…
    ma tanto, come diceva u mio collega cameriere “che capisce lo stomaco?”
    😆

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