Taralli dolci al vino (Sweet biscuits with wine)

Originally posted on Ma che Bontà:
(For the English version click here) Ve l’avevo promesso no? Dopo tanto Luca Montersino e ricette complicatucce ritorno con una bella ricetta semplice e pescata direttamente dai miei ricordi d’infanzia. Io adoravo questi biscotti… Continua a leggere Taralli dolci al vino (Sweet biscuits with wine)

Lasagne al Forno… e una novità!

Come avete trascorso il finesettimana, amici? Scommetto che tanti di voi hanno mangiato la lasagna al forno! Ed è proprio di questo grande classico della domenica che parliamo oggi! Lo so già che la vostra preferita è quella di vostra madre/nonna/zia o proprio la vostra. Ma nel caso in cui nessuno ancora vi abbia insegnato come farla o volete provare la mia ricetta eccomi ad accontentarvi! Naturalmente aspetto di conoscere anche la vostra versione o il vostro piccolo segreto! 😉
How was your weekend, my friends? Likely someone of you ate Lasagna last sunday, isn’t it? And today we will speak about that, the Queen on Sunday! Maybe your favourite lasagna is your mother/aunt one and likely they tought you how to prepare it. However here is my recipe, in case you didn’t have one yet or you just want to try another one. Of course I look forword to hear from you about your one!!!

La novità riguarda una mia nuova collaborazione: d’ora in poi scriverò le mie ricette anche per un sito inglese di cultura italiana (Understanding Italy) e la prima ricetta che ho voluto scrivere per loro è proprio quella della lasagna al forno: dopo aver letto in alcuni libri inglesi una ricetta che prevedeva l’uso delle sottilette mi sono sentita in dovere di correre in soccorso degli amici anglofoni con qualcosa che fosse più veritiero all’Italian Style!
But I have also a news expecially for english readers! I started a collaboration with Understanding Italy, a website that deal with Italian culture. From now on I will write some recipe also for their website and the Lasagna al forno is the first one! I hope you will enjoy it! You can find it at that webpage.

lasagna al forno

Si sa che ogni madre di famiglia ha la sua ricetta, la sua personalizzazione, la sua piccola eresia rispetto al copione che rende il piatto unico ed irripetibile, per questo non ho osato chiamarla “lasagna alla bolognese”. Oltretutto, più ci si sposta a sud, più la lasagna viene arricchita di formaggi, salumi, calorie… La versione che vi propongo è la mia preferita, sostanziosa e golosa ma non “esagerata” (almeno… non troppo!!!), addizionata di mozzarella e uova sode.

Ingredienti: (For ingredients and directions please click here)

  • 1/2 lit. besciamella (potete seguire questa ricetta)
  • 250g lasagne all’uovo (fresche o secche come preferite)
  • 150g mozzarella fiordilatte
  • 3 uova sode (facoltative)
    per il ragù
  • 400 g macinato di misto (manzo e maiale)
  • 80 g concentrato di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 cipollae
  • 1 costa di sedano
  • brodo o acqua q.b.
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio evo e burro q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

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Cavolfiori stufati con le olive (Braised cauliflower with olives)

Devo dire che i cavolfiori (dalle mie parti anche conosciuti come “mugnulu”) sono tra le mie verdure preferite, ma, stranamente, non mi vengono mai in mente modi creativi per prepararli come contorno o all’interno di una ricetta di pasta. Pertanto, … Continua a leggere Cavolfiori stufati con le olive (Braised cauliflower with olives)

Pan…da cotta!!!

Scenario: giovedì pomeriggio, supermercati chiusi, dispensa semivuota, vostro figlio di là con un amichetto a fare i compiti. Ad un certo punto la richiesta “Mamma, ci prepari un dolcetto? Abbiamo voglia di qualcosa di buono!!!”

Che fare? Ingredienti/voglia/tempo/testa per mettervi ad infornare qualche torta non c’è… un dolce al cucchiaio allora… ma ci vogliono un paio di orette prima che la gelatina inizi a solidificare… la nutella è finita… l’amichetto di vostro figlio non mangia la marmellata di mele cotogne che avete in frigo…

E’ in questi momenti che gli stampi per cioccolatini, specie se dalla forma simpatica e giocosa possono tornare superutili, e non solo per farci dei semplici cioccolatini!!! Ma per fare delle mini pannacottine, o dei mini budini, dalle forme insolite, che si rapprenderanno in appena 30 min di freezer.

photo (3)

Per questi simpatici musetti di panda ho utilizzato il nuovissimo stampo Chocopanda, gentilmente offerto dalla Silikomart.

Spero l’idea vi piaccia, naturalmente potete optare per la forma mignon, monoporzione o grande che preferite! Sorriso La ricetta è un adattamento della panna cotta di Montersino.

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Tre, dico tre, nuove collaborazioni! ^_^

…E più di quaranta ricette in attesa di essere pubblicate.
Insomma questo blog gira vorticosamente ed io faccio fatica a stargli dietro! E non potrei essere più felice per questo!

A conti fatti potrei tranquillamente non cucinare nulla di nuovo da qui a febbraio ed avere materiale sufficiente per uscire con due post a settimana! Il che sarebbe del tutto vantaggioso per la mia dieta pre-fatidico_si! Ma sono troppo entusiasta delle mie nuove collaborazioni che non vedo l’ora di onorare a dovere gli omaggi ricevuti con delle ricettine e foto nuove nuove!!! :mrgreen:

I più attenti di voi avranno già notato che la lista delle collaborazioni nella sidebar si è arricchito di nuovi marchi, ve li presento: Continua a leggere “Tre, dico tre, nuove collaborazioni! ^_^”

Chi vuole essere il milionesimo?!

Cari Amici, niente ricetta per adesso ma una iniziativa che spero vi piacerà! Come forse alcuni di voi hanno notato dalla sidebar siamo prossimi alla milionesima visita e mentre lo scrivo mi viene un nodo alla gola! Mai e poi mai avrei immaginato di arrivare ad un tale risultato e in così breve tempo quando ho aperto questo blog, poco meno di due anni fa!

E per questo risultato devo ringraziare tutti voi, lettori assidui, occasionali, silenti e soprattutto quelli che non mancano di lasciare un commento quasi sotto ogni ricetta, dando nutrimento al mio Bloggino!

Vi voglio bene! E non posso fare altro che ringraziare con un piccolo dono simbolico due fortunelli di voi:

  1. un fortunello/una fortunella estratta a sorte tra quelli che lasceranno un messaggio nel GuestBook dicendo quale ricetta/post del Blog è piaciuta di più e perché.
  2. il fortunello/la fortunella che per primo entrerà nel mio blog e leggerà le cifre 1,000,000

Come partecipare?!
(leggi anche la parte avvertenze più giù)

  1. Per il commento estratto a sorte: lascia un messaggio nel GuestBook (clicca qui) fino al al 12 ottobre 2012 h.23:59 (giorno del mio 30esimo compleanno!), specificando quale ricetta/pagina/post ti è piaciuta di più e perché.
    Il 13 ottobre sarà estratto il fortunato vincitore!
  2. Per il milionesimo visitatore: scatta uno screenshot allo schermo raffigurante la sidebar dove sia visibile il contatore delle visite (vedi immagine esempio) ed inviami immediatamente l’immagine all’indirizzo archiviocle[at]gmail.com .
    Per visualizzazione da smartphone e tablet la sidebar viene visualizzata sotto l’elenco dei post, invece che a sinistra dei post. Se navighi attraverso tablet seleziona la visualizzazione standard (full site view).
    (vedi in fondo le istruzioni per come fare uno screenshot).

esempio screenshot

Il regalo per voi?!

la bottega delle meraviglie LOGOPer questa iniziativa mi pregio della collaborazione di un partner coi fiocchi: La Bottega delle Meraviglie, di Elisa e Nicola, miei ufficiali “spacciatori” di stampi in silicone e altre attrezzature per la cucina e la pasticceria acquistate online.
Affidabili, precisi e cordiali, Elisa e Nicola sono i commercianti on-line (e non solo) che tutti vorremmo incontrare quando facciamo acquisti!
Il premio a cui ho pensato per voi è lo stampo a mezza sfera piccolo in silicone della Silikomart, sicura di farvi regalo gradito, visto che molti di voi, dopo aver visto le ultime ricette, mi hanno chiesto dove lo avessi acquistato. Con questo stampo potrete realizzare mignon squisiti e scenografici come questi:

mini tiramisù  tartellette alle melanzane delizia Veg Freschezza estiva

Ovviamente nulla toglie che, nel caso lo stampo non vi piaccia o facendovi un giro nel negozio on-line, troviate qualcos’altro di vostro maggiore gradimento, il premio si tramuterà in uno sconto di pari valore.


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Pizza e Minestra, una ricetta molisana

Nonostante Molise e Puglia siano confinanti, devo ammettere di non conoscere molto bene la tradizione culinaria del Molise nè prima di avanti ieri sarei stata in grado di nominare un piatto tipico di questa piccola regione tra Puglia e Abruzzi. Ma … Continua a leggere Pizza e Minestra, una ricetta molisana