Biscottini salati

Oggi ho improvvisato questa ricetta per creare dei biscottini salati: Ingredienti: 200g farina 00 1 uovo 30g pecorino romano grattuggiato 100 ml olio o q.b. per ottenere una frolla consistente salvia essiccata zenzero in polvere aglio secco macinato pepe Procedimento Lavorare tutto gli ingredienti come per ottenere una normale frolla. Con un tagliapasta piccolo ricavare i salatini. Infornare a 200° fino a che saranno dorati. Io li ho cotti sulla leccarda del forno, senza carta da forno o necessità di ungere la teglia. L’unica accortezza è stata a metà cottura accendere il grill + ventilazione (sempre 200°). In questo modo i biscottini…

Rotolini di peperoni e mozzarella

ingredienti per 4/6 persone 1 peperone arrostito e spellato 1 mozzarella fiordilatte (100/120g) basilico sale olio aglio qualche pomodorino per guarnire (a piacere per guarnire olive) Tagliare il peperone a falde non troppo larghe tagliare la mozzarella in 12 bastoncini e tamponarli con carta da cucina avvolgere con il peperone un pezzo di mozzarella e una foglia di basilico A piacere o se necessario fissare i rotolini con uno stuzzicadente e un’oliva (io non ne avevo e cmq si mantenevano anche senza stuzzicadenti) disporre nel piatto da portata, guarnire con pomodori, e condire con l’olio aromatizzato all’aglio e il sale. Ricetta presa…