Antipasti · L'ora dell'aperitivo · Pizze Focacce e Torte Rustiche

Panettone gastronomico con la MDP

Fatto più volte nei miei buffet, è sempre un successone! Peccato che non avendo (ancora!) un coltello a lama lunga, non riesca a tagliare le fette in maniera precisa ottenendo sempre una torre di tramezzini un po’ sbilenca!!! Dunque, per la mia rivisitazione del Panettone gastronomico ho cotto nella MDP (macchina del pane) un panbrioche,… Continue reading Panettone gastronomico con la MDP

Dolci · Dolci per la colazione · L'ora del Tea

Torta delle rose

Quando si dice “non me l’aspettavo!” Mentre lavoravo alle diverse fasi di preparazione di questa torta pensavo che forse sarebbe venuto fuori un pasticcio… l’impasto era troppo appiccicoso, la composta sapeva troppo di vino, difficoltà infinite per arrotolarla… Insomma… Ero già rassegnata a dover dire alle mie compagne di laboratorio su questa torta che la… Continue reading Torta delle rose

Pizze Focacce e Torte Rustiche · Preparazioni di base · senza lattosio · senza uova

Focaccia al rosmarino

Anche per questa ricetta le dosi di partenza sono quelle della mia pizza al cui procedimento per la realizzazione dell’impasto vi rinvio. Come per i panzerotti però in questa ricetta non ho utilizzato anche la semola, ma solo manitoba e farina 00 per pizze (rispettivamente circa 350g e 150g). Per condire circa 500g di impasto: olio sale… Continue reading Focaccia al rosmarino

Pizze Focacce e Torte Rustiche · Ricette tradizionali e regionali

Panzerotti al forno

La ricetta di partenza per questo tipo di impasti per me è sempre quello della mia pizza in particolare questa volta però non ho utilizzato la semola, ma solo manitoba e farina 00 per pizze (rispettivamente circa 350g e 150g). Per il ripieno: 1 grossa mozzarella, meglio se del giorno precedente, “senza goccia”! passato di… Continue reading Panzerotti al forno

L'ora dell'aperitivo · Merende e Spuntini salati · Pasticceria salata

Muffin salati alle zucchine e provola

Ingredienti (per 15 muffin) 260g farina ai tre cereali 150g zucchine 40/60g olio di oliva  (la ricetta prevedeva 60g burro) 2 uova lievito istantaneo 2 dl latte sale + formaggio a vostro gusto (io ho messo 20g provola… ottime anche con l’Asiago) Procedimento grattugiate grossolanamente le zucchine e passatele in padella per 10 min con… Continue reading Muffin salati alle zucchine e provola