Ignudi di melanzane al forno

Per chi no lo sapesse gli "ignudi" sono una specie di gnocchi fatti con quello che dovrebbe essere il ripieno di un raviolo. Dunque senza il "vestito" della pasta all’uovo, il ripieno cotto come se fosse uno gnocco si chiama ignudo (classici gli ignudi ricotta e spinaci)! Ho dato questo nome alla ricettina che ho preparato stasera ed è adattissima a chi gradisce le melanzane ripiene ma ha la cattiva abitudine (come la sottoscritta a volte) di lasciare l’involuco nero e mangiare solo il ripieno! Tanto vale non mettercelo proprio!!! Ingredienti per 15 ignudi (o per un mega ignudo per una teglia…

Melanzane in agrodolce

Ingredienti (io ho fatto la mezza dose: ho riempito due vasetti da circa 250g): 1 kg di melanzane tagliate a fette di 5mm 1 bicchiere di aceto 2 cucchiaini di zucchero 1 cipolla tagliata a fette da 5mm 5 foglie di basilico 5 foglie di salvia 1 bicchiere di vino bianco secco (io ho usato sia vino che aceto rosso, non avevo altro) 1 bicchiere di olio d’oliva 2 cucchiaini di sale Procedimento In una pentola abbastanza larga mettete a cuocere tutti gli ingredienti tranne cipolle emelanzane per 5 min, Quindi aggiungere le fette di cipolla e melanzana e cuocere per altri…