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Lo so che lo state pensando: e basta dolciiiii! Facci la pasta!!! (I know you want more Pasta!)

L’ultima ricetta salata risale a novembre e siamo quasi a febbraio… il che può significare due cose 1) Cle mangia dolci anche a pranzo e a cena; 2) Cle per due mesi non ha cucinato nulla di nuovo. The last pasta recipe I posted was in November!!! This could means two things: 1) Cle eats… Continue reading Lo so che lo state pensando: e basta dolciiiii! Facci la pasta!!! (I know you want more Pasta!)

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(Cugino del) Baccalà alla Livornese! – Livornese style Codfish (cousin)!

Perdono mamma, e MenùTuristiche perché ho peccato! I ask forgiveness for this thing, mommy and MenuTuristiche girls too! Questo è uno dei piatti da me preferiti in assoluto, il baccala fritto e poi tuffato nel sugo profumato con aglio e prezzemolo. This is one of the dishes I absolutely prefer, fried codfish dipped in a… Continue reading (Cugino del) Baccalà alla Livornese! – Livornese style Codfish (cousin)!

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“Faij e fogghij” buone anche per un brunch! :O

Faij e Fogghij, fuori dalla Puglia, Fave e Verdure… Non è un piatto, è un racconto. Il racconto dei contadini che svuotavano intere pagnotte per riempirle di purè di fave e consumarle nei campi, a metà della giornata di fatica e lavoro. Il racconto del mestolo di legno che da noi si chiama “cucchiara ti… Continue reading “Faij e fogghij” buone anche per un brunch! :O

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Pasta con melanzane e mozzarella

Questo è un piatto che prepara spesso mia madre anche quando fa caldo, il sapore ed il profumo sono infatti prettamente estivi ed il piatto è talmente ben riuscito che si riesce a sorvolare anche sul carico calorico dovuto alla frittura delle fette di melanzana! Io in realtà questa volta ho provato a dare una… Continue reading Pasta con melanzane e mozzarella

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Cotolette di pollo con salsa ai funghi

Questo è un altro piatto da leccarsi i baffi che prepara mia madre… L’ingrediente segreto di mia madre però proviene dalle scorte di “detush staff” (=commerciabili solo in Tedeschia) che ci porta mio zio dalla Germania, tuttavia si può ottenere un ottimo risultato anche senza! E se siete a dieta vi garantisco che la versione… Continue reading Cotolette di pollo con salsa ai funghi

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Carne (e pasta) alla pizzaiola. Yhum!

Festa per le papille gustative! Oggi pizzaiola! E pensate: la pasta condita con questo sughetto profumato e saporito piace anche al mio amour! Armatevi di pane casereccio: la scarpetta è d’obbligo! Ingredienti per 4 persone: 500g fettine di vitello (chiedete un taglio adatto alla pizzaiola, meglio se con un po’ di venature di grasso) 250/300… Continue reading Carne (e pasta) alla pizzaiola. Yhum!

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Gli involtini da noi si chiamano brasciole!!!

E una brasciola che si rispetti, per me, è di cavallo! lo so che per molti di voi mangiare la carne di cavallo è impensabile ed improponibile, ma a me piace tantissimo, se però non volete salpare su questa barca andranno benissimo anche delle fettine di vitello per comporre questo sugo che è uno dei… Continue reading Gli involtini da noi si chiamano brasciole!!!

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Sugo con seppioline ripiene

Ingredienti per condire 4 porzioni di pasta mezzo chilo di seppie o seppioline (tenete conto che in cottura si restringono fino ad un terzo!) 1 uovo 40g parmigiano trito dei tentacoli delle seppioline (o una seppiolina tritata se le volete lasciare intatte) 1 spicchietto di aglio prezzemolo capperi olive (ma sono quelle "paesane" nere, altrimenti… Continue reading Sugo con seppioline ripiene