Rotolini di peperoni e mozzarella

ingredienti per 4/6 persone 1 peperone arrostito e spellato 1 mozzarella fiordilatte (100/120g) basilico sale olio aglio qualche pomodorino per guarnire (a piacere per guarnire olive) Tagliare il peperone a falde non troppo larghe tagliare la mozzarella in 12 bastoncini e tamponarli con carta da cucina avvolgere con il peperone un pezzo di mozzarella e una foglia di basilico A piacere o se necessario fissare i rotolini con uno stuzzicadente e un’oliva (io non ne avevo e cmq si mantenevano anche senza stuzzicadenti) disporre nel piatto da portata, guarnire con pomodori, e condire con l’olio aromatizzato all’aglio e il sale. … Continua a leggere Rotolini di peperoni e mozzarella

Crostata di Peperoni

Ingredienti (per 6 persone): 500 g pasta brisée (vd. preparazioni base)                                       per il ripieno 4 peperoni dolci e maturi 4 pomodori maturi sodi 1 cipolla olio e.v. d’oliva sale e pepe q.b. Procedimento:   Lavare e mondare i peperoni e metterli in un tegame, unire i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi ed aggingere la cipolla tagliata a fette. Salare, pepare e irrorare di olio. Cuocere a recipiente coperto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto e togliere dal fuoco quando i peperoni sono ancora sodi. Evitare che nel fondo di cottura vi siam molta acqua, quindi … Continua a leggere Crostata di Peperoni