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Pollo affumicato al te nero (Black tea smoked chicken)

Questa primavera si sta rivelando un po’ timidina: oggi fa caldo, domani rinfresca di nuovo… Però ormai iniziamo a respirare l’aria dell’estate che si avvicina ed iniziamo anche ad avere voglia di cibi freschi e leggeri, come questa insalata di pollo e riso basmati, molto particolare e per nulla difficile da realizzare a casa! Nessun ingrediente strano, nessuna attrezzatura particolare. Il mio primo esperimento con … Continue reading Pollo affumicato al te nero (Black tea smoked chicken)

Straccetti di vitello alla ceca

Straccetti di vitello alla Ceca (o quasi) – Czech style veal (maybe)

L’avete provata la mousse di riso e cioccolato? Non dite che è difficile perché non è vero! In ogni caso oggi compensiamo con una ricetta salata, velocissima e facilissima! In più si tratta di un secondo (non se ne trovano tanti nel mio blog, devo confessarlo) che può essere facilmente trasformato in un piatto unico e in ogni caso vi aiuterà nel rispondere alla domanda … Continue reading Straccetti di vitello alla Ceca (o quasi) – Czech style veal (maybe)

Millefoglie di carasau e zucchine (Vegetariano)

Millefoglie di pane carasau (Carasau bread lasagna)

Oggi ricetta furbissima e buonissima. Devo ringraziare la mia amica Daniela per averla segnalata esattamente due anni fa sul forum di Misya, dopo averla a sua volta scovata nel blog di Alessia di Muffin, cookies e altri pasticci. Today recipe is really useful and smart! I have to say thank you to Daniela, who let me know this recipe, and Alessia who inspired her! Parlo … Continue reading Millefoglie di pane carasau (Carasau bread lasagna)

pasta con zucchine e salsiccia profumata al finocchio

Lo so che lo state pensando: e basta dolciiiii! Facci la pasta!!! (I know you want more Pasta!)

L’ultima ricetta salata risale a novembre e siamo quasi a febbraio… il che può significare due cose 1) Cle mangia dolci anche a pranzo e a cena; 2) Cle per due mesi non ha cucinato nulla di nuovo. The last pasta recipe I posted was in November!!! This could means two things: 1) Cle eats dessert even for lunch and dinner; 2) Cle doesn’t make … Continue reading Lo so che lo state pensando: e basta dolciiiii! Facci la pasta!!! (I know you want more Pasta!)

Minestra di verza e zucchine

Dedicata alle mie lettrici che sono (come il 90% delle donne) sempre a dieta o comunque attente alle calorie, la ricetta di oggi vi assicuro non costituirà (una volta tanto) un attentato ai buoni propositi di mangiare sano e leggero! Un piatto buono, scaldacuore e che favorisce anche la diuresi. Che volete di più? Il cioccolato, lo so!!!! Per una versione ultra light questa minestra … Continue reading Minestra di verza e zucchine

Insalata di grano, feta e melanzane grigliate

Insalata di grano, feta e melanzane grigliate

Un post al volo per una ricetta velocissima e gustosissima, ottima sia per i pasti estivi, sia per la pausa pranzo in ufficio. Un vero piatto unico comprensivo anche della frutta!!! Nonché un ottimo sostituto alla solita, trita e ritrita, e anche un po’ noiosa, insalata di riso. In più è light! Cosa volete di più dalla vita? Attendo le vostre opinioni, quindi provatela!!! Le … Continue reading Insalata di grano, feta e melanzane grigliate

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Cous cous in agrodolce… che squisitezza!

In una tavola calda tempo fa, non trovando nulla di mio gradimento decisi di provare il cous cous. Scelta molto saggia! Mi ha dato lo spunto poi per arricchire al meglio il mio cous cous e, udite udite, ha abbattuto un muro: sono passata a mischiare il cous cous al resto degli ingredienti, cosa che, chi ha buona memoria ricorderà, non amavo fare! Diciamo che … Continue reading Cous cous in agrodolce… che squisitezza!

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Nuova Categoria: Lunch Boxes!

Per un po’ mi sono fatta prendere dalla mania dei Bento ed ho comprato, un po’ su Ebay, un po’ al Japan Palace al Lucca Comics, vari accessori per un porta pranzo in very Japanese style! Man mano che li utilizzerò ve li illustrerò con piacere!

Consumando pranzo (e cena) ogni giorno in ufficio, e non tollerando il mio stomaco e il mio portafoglio che mangi ogni giorno roba a caso in rosticceria, prepararmi il pranzo al mattino è un piacevole adempimento quotidiano! In fondo i piatti di veloce esecuzione sono sempre stati tra i miei cavalli di battaglia! E poi in questo modo riesco a NON spiluccare mentre spadello (di primo mattino non è proprio possibile!!!).

Perché si parli, però, di veri “Bento” è necessario che il portapranzo sia, oltre che bello all’occhio, anche completo di carboidrati, proteine e verdura, accompagnato da un side-dish con frutta o dolcetti. Non sempre ho tempo di preparare un Bento completo o un Obento (=bento artistico), quindi alla categoria ho assegnato il più generico nome di Lunch Boxes (qui tutti i post).

Inutile dire che le ricette proposte in questa sezione sono naturalmente valide ed eseguibili anche per la famiglia, a pranzo come a cena, a patto di moltiplicare le dosi che in questa sezione saranno rigorosamente per uno!!! Per comodità indicherò i tempi di preparazione, ma considerate che io utilizzo un bollitore elettrico per l’acqua, risparmiando così diversi minuti!

In ufficio ho la possibilità di disporre sia di frigorifero, sia di microonde, ma molte ricette che proporrò possono anche non essere scaldate, o comunque essere conservate sino all’ora di pranzo in una borsetta frigo!

Spero troviate interessante ed utile questa iniziativa, intanto ecco il primo Bento:

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Cous cous con salsiccia e zucchine (15/20 min):

  • 70g cous cous precotto
  • 150g zucchine
  • 150g salsiccia
  • sale, pepe, olio q.b.
  • un rametto di rosmarino e bacche rosa per decorare e profumare

Preparare il cous cous secondo le indicazioni sulla confezione (5 min) e conditelo con uno o due cucchiai di olio e sale.
Scaldare una padella di acciaio sul fuoco senza grassi, quindi cuocere a fuoco vivo la salsiccia spezzettata (5 min). Intanto tagliare la zucchine a cubetti e versarla in padella. Lasciar cuocere insieme altri 3 o 4 minuti, eventualmente con il coperchio. Aggiungere sale e pepe.
Nel vostro portapranzo sistemare da un lato il cous cous, e dall’altro lato la carne con la verdura (oppure se preferite mischiate tutto, ma così andrà via più tempo!!). Pronto!

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E se ti prende la voglia di Kebab…

Oggi (video)ricettuzza light! E a chi insorge dicendo che il Kebab non è light rispondo “Hai ragione! Infatti il titolo del post è ‘Voglia di Kebab’ e non ‘Kebab’!!!” In verità il Kebab non l’ho mangiato molto spesso, solo due o tre volte, però il “concetto” di questa specie di piadina/piatto unico mi piace molto e quando mi prende la voglia, piuttosto che trangugiare quella … Continue reading E se ti prende la voglia di Kebab…

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Cous cous con verdure piccanti e pollo

Questa è una ricettina che ho improvvisato un po’ di tempo fa, quando per la prima volta ho sperimentato il cous cous. Devo dire che io lo preferisco “separato” dalle verdure e piuttosto asciutto, ma nulla vi vieta di unirlo alle verdure della ricetta qui proposta. Ingredienti (per 4 persone) 200g Cous Cous precotto 500g pollo o fesa di tacchino tagliata a straccetti 2/3 zucchine … Continue reading Cous cous con verdure piccanti e pollo