Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Ingredienti (per 4 persone) 350 g sedani rigati 150 g pomodorini ciliegia pelati 16 scampi 5 cucchiai olio ex. v. oliva 3 zsucchine tagliate a listarelle 1 scalogno tritato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cespo di radicchio rosso sale e pepe q.b. Procedimento sgusciate gli scampi, imbiondite lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio, unire gli scampi tagliati in due per il lungo e lasciare rosolare, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e cuocere per 5 minuti. + Sale e pepe! Sbollentare in acqua le zucchine e unitele alla salsa. Cuocete la pasta scolatela al dente e fatela saltare nella…

Gnocchetti sardi alla campidanese (con salsiccia)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Gnocchetti Sardi Barilla 450 g pomodorini 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 250 g salsiccia fresca condita 100 g pecorino sardo stagionato 1 cipolla bianca 2 spicchi d’aglio 3 rametti di finocchio oppure aneto Un pizzico di zafferano 4 cucchiai di olio ex. v. oliva Buccia di 1/2 limone tagliata a julienne Procedimento Tritate l’aglio, tagliate la cipolla a pezzetti e la salsiccia a tocchetti. In un tegame con 4 cucchiai di olio far imbiondire la cipolla e l’aglio. Unire la salsiccia e fare rosolare per 10 min. Nel frattempo sbollentate i pomodorini, privateli di buccias…

Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Penne Rigate 350g Pomodori ciliegia 100 g prezzemolo 50 g capperi 4 cucchiai di olio extra vergine oliva 1 spicchio di aglio 1/2 scalogno Peperoncono tritato q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento In una padella fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritati finemente, unitevi il peperoncino. Aggiungete i pomodorini pelati e privati dei semi, unite i capperi e continuate la cottura per 5 min. circa. Cuoecete le penne, scolatele e fatele saltare un paio di minuti con la salsa. Servite guarnendo con abbondante prezzemolo tritato.

Midolline in crema di lattuga con Tacchino

Ingredienti (per 4 pesrone) 200 g Midolline Barilla 200 g Petto di tacchino 60 g parmigiano reggiano 40 g sedano 20 g di preszzemolo 10 foglie di lattuga 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1/2 litro di brodo Sale, pepe, olio d’oliva extra vergine q.b. Procedimento Cuocete in padella il tacchino (in brodo o come preferite) Tagliate a pezzettini la patata, il sedano, la lattuga, l’aglio e la cipolla. In una pentola con l’olio rosolate le verdure per qualche minuto. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco vivo. Quindi passate tutto al mixer. Cuocete le Midolline direttamente nella zuppa…

Penne lisce con nasello capperi e olive

Ingredienti (per 4 persone) 350 g penne lisce 400 g passato di pomodoro 180 g Nasello 30 g capperi 30 g olive nere denocciolate 10 g cipolla tritata 4 cucchiai di olio d’oliva e.v. 1 spicchio di aglio tritato prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. Procedimento Fate rosolare aglio e cipolla nell’olio. Aggiungete i capperi tritati e le olive tagliate a cerchietti. Lasciate cuocere per qualche istante, quindi aggiungete il nasello tagliato a dadini ed il pomodoro. Cuocete per altri 15 min. Cuocete le penne, scolatele e saltatele nella salsa preparata. Guarnite con il prezzemolo tritato. Io con questo sugo ci…

Spaghetti in Salsa di Tonno, Porro e Pomodorini

Ingredienti (per 4 persone) 350 g spaghetti 250 g tonno 100 g pomodorini ciliegia 50 g porro a listarelle 30 g capperi 4 cucchiai olio extra vergine oliva 1 cucchiaio cipolla tritata 1 spicchio aglio sale e pepe q.b. Procedimento Pelate i pomodorini e privateli dei semi. Fate rosolare nell’olio il porro, la cipolla e l’aglio eunite i pomodorini. Aggiungete quindi il tonno a pezzetti e i capperi tritati. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un po’ di brodo. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa. Edit: 31/01/2011 Ho finalmente sperimentato questo condimento… La verità…