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Pipe rigate ai carciofi in crema di pecorino

Oggi vi do una ricettina veloce veloce, di quelle che piacciono a me che possono essere preparate nel tempo di cottura della pasta (10 min). Ingrediente protagonista: i carciofi. Anzi, se vi portate avanti con la pulizia dei carciofi (o magari utilizzate i cuori di carciofo congelati), è proprio una ricetta fatta apposta per la rubrica “Un, due, tre… cena!”. Io per esempio quando ho … Continue reading Pipe rigate ai carciofi in crema di pecorino

zuppa di cannellini

Quadretti in zuppa di cannellini (White bean soup)

Sono esattamente due settimane che vi ho lasciati senza ricette e anche senza notizie… Diciamo che queste ferie non sono andate esattamente come le avevo immaginate… Mia nonna ci ha lasciati, nonostante il buon esito dell’operazione al femore i suoi 94 anni si son fatti sentire e i suoi “piccoli acciacchi” in uno schioccar di dita sono diventati dei fardelli difficili da portarsi dietro ancora … Continue reading Quadretti in zuppa di cannellini (White bean soup)

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Fusilli Bucati Corti con cuore di carciofi

Questo è uno dei piatti che tempo fa abbiamo sperimentato insieme mia madre ed io, prendendo spunto dalla ricetta presentata sulla confezione dei fusilli bucati corti barilla (per altre ricette clicca qui), e che è entrato a pieno titolo tra i cavalli di battaglia del nostro spadellare! Per renderla più buona noi ci abbiamo aggiunto la panna, se non volete peccare troppo sul fronte calorie … Continue reading Fusilli Bucati Corti con cuore di carciofi

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Crema di lenticchie rosse e mandorle

Al supermercato avevo letto al volo una ricetta Barilla sul retro della confezione di un formato di pasta che non comprerei mai: spaghetti tagliati. Prendendo spunto dall’idea che, formato di pasta a parte, mi sembrava molto valida ho deciso finalmente di sperimentare la confezione di lenticchie rosse decorticate che avevo comprato. Se non le trovate vanno benissimo anche le semplici lenticchie rosse non decorticate (per … Continue reading Crema di lenticchie rosse e mandorle

Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Ingredienti (per 4 persone) 350 g sedani rigati 150 g pomodorini ciliegia pelati 16 scampi 5 cucchiai olio ex. v. oliva 3 zsucchine tagliate a listarelle 1 scalogno tritato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cespo di radicchio rosso sale e pepe q.b. Procedimento sgusciate gli scampi, imbiondite lo scalogno in padella con 2 cucchiai di olio, unire gli scampi tagliati in due per il lungo … Continue reading Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Gnocchetti sardi alla campidanese (con salsiccia)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Gnocchetti Sardi Barilla 450 g pomodorini 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 250 g salsiccia fresca condita 100 g pecorino sardo stagionato 1 cipolla bianca 2 spicchi d’aglio 3 rametti di finocchio oppure aneto Un pizzico di zafferano 4 cucchiai di olio ex. v. oliva Buccia di 1/2 limone tagliata a julienne Procedimento Tritate l’aglio, tagliate la cipolla a … Continue reading Gnocchetti sardi alla campidanese (con salsiccia)

Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Penne Rigate 350g Pomodori ciliegia 100 g prezzemolo 50 g capperi 4 cucchiai di olio extra vergine oliva 1 spicchio di aglio 1/2 scalogno Peperoncono tritato q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento In una padella fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritati finemente, unitevi il peperoncino. Aggiungete i pomodorini pelati e privati dei semi, unite i capperi e continuate … Continue reading Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

Midolline in crema di lattuga con Tacchino

Ingredienti (per 4 pesrone) 200 g Midolline Barilla 200 g Petto di tacchino 60 g parmigiano reggiano 40 g sedano 20 g di preszzemolo 10 foglie di lattuga 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1/2 litro di brodo Sale, pepe, olio d’oliva extra vergine q.b. Procedimento Cuocete in padella il tacchino (in brodo o come preferite) Tagliate a pezzettini la patata, il sedano, la lattuga, l’aglio … Continue reading Midolline in crema di lattuga con Tacchino

Penne lisce con nasello capperi e olive

Ingredienti (per 4 persone) 350 g penne lisce 400 g passato di pomodoro 180 g Nasello 30 g capperi 30 g olive nere denocciolate 10 g cipolla tritata 4 cucchiai di olio d’oliva e.v. 1 spicchio di aglio tritato prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. Procedimento Fate rosolare aglio e cipolla nell’olio. Aggiungete i capperi tritati e le olive tagliate a cerchietti. Lasciate cuocere … Continue reading Penne lisce con nasello capperi e olive

Spaghetti in Salsa di Tonno, Porro e Pomodorini

Ingredienti (per 4 persone) 350 g spaghetti 250 g tonno 100 g pomodorini ciliegia 50 g porro a listarelle 30 g capperi 4 cucchiai olio extra vergine oliva 1 cucchiaio cipolla tritata 1 spicchio aglio sale e pepe q.b. Procedimento Pelate i pomodorini e privateli dei semi. Fate rosolare nell’olio il porro, la cipolla e l’aglio eunite i pomodorini. Aggiungete quindi il tonno a pezzetti … Continue reading Spaghetti in Salsa di Tonno, Porro e Pomodorini