Primi · Un due tre... Cena!

Pipe rigate ai carciofi in crema di pecorino

Oggi vi do una ricettina veloce veloce, di quelle che piacciono a me che possono essere preparate nel tempo di cottura della pasta (10 min). Ingrediente protagonista: i carciofi. Anzi, se vi portate avanti con la pulizia dei carciofi (o magari utilizzate i cuori di carciofo congelati), è proprio una ricetta fatta apposta per la… Continue reading Pipe rigate ai carciofi in crema di pecorino

Legumi · Primi · senza lattosio

Quadretti in zuppa di cannellini (White bean soup)

Sono esattamente due settimane che vi ho lasciati senza ricette e anche senza notizie… Diciamo che queste ferie non sono andate esattamente come le avevo immaginate… Mia nonna ci ha lasciati, nonostante il buon esito dell’operazione al femore i suoi 94 anni si son fatti sentire e i suoi “piccoli acciacchi” in uno schioccar di… Continue reading Quadretti in zuppa di cannellini (White bean soup)

I sapori di casa mia · Primi

Fusilli Bucati Corti con cuore di carciofi

Questo è uno dei piatti che tempo fa abbiamo sperimentato insieme mia madre ed io, prendendo spunto dalla ricetta presentata sulla confezione dei fusilli bucati corti barilla (per altre ricette clicca qui), e che è entrato a pieno titolo tra i cavalli di battaglia del nostro spadellare! Per renderla più buona noi ci abbiamo aggiunto… Continue reading Fusilli Bucati Corti con cuore di carciofi

Legumi · Preparo e invasetto · Primi

Crema di lenticchie rosse e mandorle

Al supermercato avevo letto al volo una ricetta Barilla sul retro della confezione di un formato di pasta che non comprerei mai: spaghetti tagliati. Prendendo spunto dall’idea che, formato di pasta a parte, mi sembrava molto valida ho deciso finalmente di sperimentare la confezione di lenticchie rosse decorticate che avevo comprato. Se non le trovate… Continue reading Crema di lenticchie rosse e mandorle

Primi

Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Ingredienti (per 4 persone) 350 g sedani rigati 150 g pomodorini ciliegia pelati 16 scampi 5 cucchiai olio ex. v. oliva 3 zsucchine tagliate a listarelle 1 scalogno tritato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cespo di radicchio rosso sale e pepe q.b. Procedimento sgusciate gli scampi, imbiondite lo scalogno in padella con 2 cucchiai di… Continue reading Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

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Gnocchetti sardi alla campidanese (con salsiccia)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Gnocchetti Sardi Barilla 450 g pomodorini 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 250 g salsiccia fresca condita 100 g pecorino sardo stagionato 1 cipolla bianca 2 spicchi d’aglio 3 rametti di finocchio oppure aneto Un pizzico di zafferano 4 cucchiai di olio ex. v. oliva Buccia di 1/2 limone… Continue reading Gnocchetti sardi alla campidanese (con salsiccia)

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Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Penne Rigate 350g Pomodori ciliegia 100 g prezzemolo 50 g capperi 4 cucchiai di olio extra vergine oliva 1 spicchio di aglio 1/2 scalogno Peperoncono tritato q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento In una padella fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritati finemente, unitevi il peperoncino. Aggiungete i pomodorini… Continue reading Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

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Midolline in crema di lattuga con Tacchino

Ingredienti (per 4 pesrone) 200 g Midolline Barilla 200 g Petto di tacchino 60 g parmigiano reggiano 40 g sedano 20 g di preszzemolo 10 foglie di lattuga 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1/2 litro di brodo Sale, pepe, olio d’oliva extra vergine q.b. Procedimento Cuocete in padella il tacchino (in brodo o come preferite)… Continue reading Midolline in crema di lattuga con Tacchino

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Penne lisce con nasello capperi e olive

Ingredienti (per 4 persone) 350 g penne lisce 400 g passato di pomodoro 180 g Nasello 30 g capperi 30 g olive nere denocciolate 10 g cipolla tritata 4 cucchiai di olio d’oliva e.v. 1 spicchio di aglio tritato prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b. Procedimento Fate rosolare aglio e cipolla nell’olio. Aggiungete i… Continue reading Penne lisce con nasello capperi e olive

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Spaghetti in Salsa di Tonno, Porro e Pomodorini

Ingredienti (per 4 persone) 350 g spaghetti 250 g tonno 100 g pomodorini ciliegia 50 g porro a listarelle 30 g capperi 4 cucchiai olio extra vergine oliva 1 cucchiaio cipolla tritata 1 spicchio aglio sale e pepe q.b. Procedimento Pelate i pomodorini e privateli dei semi. Fate rosolare nell’olio il porro, la cipolla e… Continue reading Spaghetti in Salsa di Tonno, Porro e Pomodorini