Dolci · Intolleranze · L'ora del Tea · senza glutine

Trancetti tartufati: sbagliando si migliora! (Truffled bars)

Rieccomi dopo più di un mese di assenza per la quale spero mi perdonerete (aiutati magari dal fatto che in estate troviamo più difficile stare ai fornelli)! Contavo di riprendere a scrivere più presto ma la verità è che più si sta lontani dal blog e più è difficile riprendere, senza contare il fatto che… Continue reading Trancetti tartufati: sbagliando si migliora! (Truffled bars)

Dolci · Dolci al cucchiaio e monoporzioni · Intolleranze · senza glutine · senza uova

Bavarese allo yogurt con salsa alle fragole (Yougurt and Strawberry Bavaroise)

Semplicissima, gustosissima, senza uova, senza glutine e se volete anche senza lattosio. Che aspettate?

Dolci · Torte farcite e moderne

Torta al cioccolato facile per… Lilla! (Lilla’s chocolate cake)

Purtroppo continua la mia assenza sul/sui blog! Tra week end passati a lavorare, feste in famiglia e necessità di stare dietro ai preparativi del matrimonio sono tentata di mettere un cartello con su scritto “torno subito… si spera”. (I’m still too much busy in this period and I can’t be present in my and your… Continue reading Torta al cioccolato facile per… Lilla! (Lilla’s chocolate cake)

Chiacchiere in cucina · Libri di cucina

Scuola di Pasticceria (Corriere della Sera)

Se mi seguite da tempo o se avete dato una letta alla sezione dedicata ai miei libri di cucina questo titolo vi suonerà familiare. Torna in edicola la meravigliosa collana Scuola di Pasticceria del Corriere della sera, interamente illustrata, con ricette per tutti i livelli di difficoltà, utile sia ai principianti che ai più esperti. Io… Continue reading Scuola di Pasticceria (Corriere della Sera)

Bicchierini e Verrines · Dolci · Dolci al cucchiaio e monoporzioni

Charlotte al Cointreau

Prima di riprendere con le torte da forno e i lievitati vi propongo una golosa charlotte, ideale per il fine pasto anche per il gusto rinfrescante del Cointreau. In più è un modo alternativo per utilizzare un eventuale vasetto di mascarpone in frigo, senza improvvisare il “solito” (sia pur buonissimo) Tiramisù.

Dolci · Dolci per la colazione

Torta Pan di Stelle di Cle (più buona dell’originale!)

“Amore mi fai una torta al cioccolato?” “Va bene, ma come la vuoi? Vuoi la Sacher (no) la vuoi con la crema (no) con la glassa (uhmmm no!)” “Non lo so… al cioccolato!”. Semplice no? In verità c’è tutta una lista di ingredienti che per Amour non posso usare (o per lo meno non posso… Continue reading Torta Pan di Stelle di Cle (più buona dell’originale!)

Dolci · L'ora dell'aperitivo · Merende e Spuntini salati

Fagottini di grano

Se vi è avanzato un barattolo di grano cotto, ma la bilancia vi sconsiglia di (ri)fare la pastiera, questo potrebbe essere un modo per utilizzare il barattolo di grano cotto avanzato per uno spuntino o una colazione un po’ diversi. Diciamo che la ricetta di oggi è giusto uno spunto da cui partire per vostre… Continue reading Fagottini di grano

Conserve e Liquori

Liquore alle ciliegie

E’ tempo di ciliegie e desidero assolutamente suggerirvi la ricetta di questo liquorino che ho provato l’anno scorso e che di certo ripeterò quest’anno aumentando le dosi. Tutte le persone a cui l’ho offerto ne sono rimaste entusiaste ed anche come bagna per dolci si è rivelato essere ottimo. I tempi di macerazione e riposo sono… Continue reading Liquore alle ciliegie

Bicchierini e Verrines · Crostate e Cheesecakes · Dolci · Ricette tradizionali e regionali

Piccole pastiere napoletane

Che dolce sublime la pastiera napoletana! Ricotta, profumo di fiori d’arancio, la ricchezza del grano, uno splendido modo di inneggiare il risveglio della natura all’inizio della primavera (e per i credenti la Pasqua).

Crostate e Cheesecakes · dall'estero · Dolci

Meringata al limone

Un esperimento rivelatosi molto ben riuscito! Una torta perfetta per l’estate per la sua freschezza. Come potrete apprendere dal video ero un po’ scettica sulla riuscita di questa ricetta per vari motivi, dall’uso della meringa, all’uso del succo di limone nella crema… Poi l’ispirazione definitiva per cimentarmi in questa torta mi è venuta da questa… Continue reading Meringata al limone

Conserve e Liquori

Limoncello

Mio padre mi ha dato un sacco (letteralmente) di limoni del nostro orticello… non trattati… quale occasione migliore per provare a fare il limoncello??!! La prossima caprese secondo me sarà molto speciale: mandorle e limoncello della nostra terra! Ve ne offro virtualmente un bicchierino per brindare alle 10.000 visite raggiunte in poche settimane! Ho perto… Continue reading Limoncello

Biscotti & Mignon

Biscotti cioccocaffè

Ingredienti: 230 gr di farina 00 160 gr di margarina o burro 100/120 gr di zucchero 1 cucchiaio di caffè solubile 2 cucchiaini di caffè 100g gocce cioccolato (facoltativo, per ottenere i biscottini più scuri) un cucchiaio colmo di nesquick Procedimento Impastare tutti gli ingredienti come per una normale frolla aggiungendo alla fine le gocce… Continue reading Biscotti cioccocaffè

Dolci · Dolci per la colazione

Cuori alle carote, uva e miele

Ingredienti: 50g burro o margarina 75g panna (io altra margarina) 2 uova 3 cucchiai di miele 300g farina 00 (io 200 di Manitoba) 1 bustina lievito per dolci 1,5 dl latte 120g carote grattuggiate finemente 70g uva bianca denocciolata un pizzico di sale Procedimento: Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema… Continue reading Cuori alle carote, uva e miele