Dolci al cucchiaio e monoporzioni · Intolleranze · senza glutine · senza uova

Ovetti ripieni di panna cotta

<Modalità Parodi Accesa> Siete negatissime con la cucina? Non siete per nulla portate per la decorazione delle uova o dei biscotti? Ricette con più di 3 ingredienti o 2 passaggi vi mandano in crisi? Nonostante questo volete comunque preparare una sorpresa simatica e colorata ai vostri bimbi per la mattina di Pasqua? Oppure siete alla… Continue reading Ovetti ripieni di panna cotta

I sapori di casa mia · Intolleranze · Pizze Focacce e Torte Rustiche · Ricette tradizionali e regionali · senza lattosio · senza uova

La Puddhica

Ve l’avevo preannunciata nel post di ieri dedicato alla Scarcella di Pasqua. Oggi vi avrei parlato della mia amata Puddhica. Questa qui è per me la ricetta regina del periodo pasquale. Anche perché non essendo una preparazione conosciutissima è ancora strettamente legata a questo periodo, non la si trova tutto l’anno, nè viene in mente… Continue reading La Puddhica

Biscotti & Mignon · Ricette tradizionali e regionali

La Scarcella di Pasqua

Giovedì Santo è alle porte, e tradizionalmente è il giorno deputato alla preparazione dei dolci tipici Pasquali da regalare ai bambini la vigilia e la mattina di Pasqua. Vi posto oggi la ricetta della Scarcella, inviatami da Sara di Vizionario, Blog dedicato alla tradizione e alla gastronomia locale Salentina, insieme alla sua stessa presentazione. Domani… Continue reading La Scarcella di Pasqua

Biscotti & Mignon · Pasta di Zucchero

Biscotti di Pasqua (Easter motif cookies)

Un post veloce veloce con tante foto e poche parole per darvi qualche idea al volissimo per decorare dei semplicissimi biscotti (o volendo anche dei muffin o dei cupcakes) per la colazione di Pasqua o in generale delle mattine di primavera. Alla fine il bella della Pasqua, a mio modesto e ateo parere, è la… Continue reading Biscotti di Pasqua (Easter motif cookies)

Dolci · Lievitazione naturale · Ricette tradizionali e regionali

Vogliamo ricordarcela così (storia di un flop)

Riassunto della puntata precedente: stavo facendo la colomba. Ho seguito (più o meno) la ricetta delle sorelle Simili, proposta in diversi blog e forum. Ho rinfrescato il lievito un terzo delle volte suggerite (e meno male aggiungerei, altrimenti adesso probabilmente starei raschiando via dal forno resti di blob panettonico!!!). Il problema credo sia stato il… Continue reading Vogliamo ricordarcela così (storia di un flop)

I sapori di casa mia · Intolleranze · Pizze Focacce e Torte Rustiche · Ricette tradizionali e regionali · senza lattosio · senza uova

Focaccia alle cipolle (Onion focaccia)

Scampagnata di pasquetta, gita di scuola con “pranzo al sacco”, festicciola di compleanno, cene “porta qualcosa”… Ognuna di queste era una buona occasione per chiedere a mia madre “Mammi’ mi fai la focaccia di cipolle?”. Cosa che mia madre non si faceva ripetere due volte! Senza contare le innumerevoli volte in cui mia madre la preparava… Continue reading Focaccia alle cipolle (Onion focaccia)

Dolci · Lievitazione naturale · Ricette tradizionali e regionali

Colomba in itinere… aspettando la Pasqua

Mi ero svegliata con l’intenzione di postarvi la prima delle ricettine in attesa di pubblicazione che poteva essere anche un ottimo suggerimento per la scampagnata di pasquetta… ma… Sono stata, mio malgrado distratta da uno spiacevole plagio smascherato per cui ho dato priorità alla manifestazione del mio più grande disappunto. Anzi approfitto per ringraziare Libera… Continue reading Colomba in itinere… aspettando la Pasqua

Bicchierini e Verrines · Crostate e Cheesecakes · Dolci · Ricette tradizionali e regionali

Piccole pastiere napoletane

Che dolce sublime la pastiera napoletana! Ricotta, profumo di fiori d’arancio, la ricchezza del grano, uno splendido modo di inneggiare il risveglio della natura all’inizio della primavera (e per i credenti la Pasqua).

dall'estero · Dolci · L'ora del Tea · Torte farcite e moderne

Carrot cheese-cream cake

Voglio riportare in evidenza questa buonissima ricetta, molto diffusa in Inghilterra, pensata proprio per il periodo di primavera/pasqua, ottima per la pausa te, ma anche a fine pasto perché è davvero fa-vo-lo-sa! I already posted such recipe but I just want to share it again with you. I’m sure english reader know such cake and… Continue reading Carrot cheese-cream cake

Libri di cucina · Non solo ricette

In Edicola: Qualche spunto per le feste e regalini golosi

Buongiorno amici! Natale si avvicina e blog, edicole e librerie si popolano di edizioni e contenuti speciali per fare bella figura in tutte le occasioni di festa che ci attendono: dal ricevimento di classe, alla festicciola quella in economia, passando per regalini home—made e cenoni serviti su piattini di plastica in un garage. Se come… Continue reading In Edicola: Qualche spunto per le feste e regalini golosi

Crostate e Cheesecakes · Dolci · L'ora del Tea

Torta deliziosa (Nutella and Custard Tarte)

Ho atteso fin troppo per postare questa ricetta e questo è il periodo adatto, il periodo in cui i primi freddi e l’approssimarsi delle feste ci fanno sembrare una piccola bomba calorica un peccato non troppo grande… Per la dieta c’è tempo fino a Gennaio!!! La ricetta è un adattamento di una di Montersino, ma… Continue reading Torta deliziosa (Nutella and Custard Tarte)

Secondi

Scaloppine alla melagrana e salsa di soia: il ritorno della Cle ai fornelli.

Cose che non avrei pensato di poter fare: rimettermi a postare ricette a meno di due mesi e mezzo dalla nascita della mia piccola Josephine Zelda (JoZe per gli amici). Anzi, pensavo anche di non riuscire a lavorare prima di gennaio, ed invece ho avuto solo un mese di stop. Diciamo che non sapendo a… Continue reading Scaloppine alla melagrana e salsa di soia: il ritorno della Cle ai fornelli.

Lunch Boxes · Secondi · Un due tre... Cena!

Insalata di pollo e carote – Carrot and chicken salad

Stare davanti ai fornelli con questo caldo è davvero dura. E anche mandar giù bocconi roventi! Ma volenti o nolenti dobbiamo nutrirci anche in estate e non possiamo andare avanti con soli gelati e frutta! La ricettina che vi propongo oggi vincerà la sfida a cui il caldo vi sottopone: è fresca, appetitosa e richiede… Continue reading Insalata di pollo e carote – Carrot and chicken salad

Primi

Pappardelle con fave fresche, pancetta e noci (Pasta with bacon, walnuts and broad beans)

Le fave fresche sono uno dei pochi prodotti che ancora legati alla stagionalità e che è anche piuttosto difficile trovare nel banco surgelati, differentemente dai più popolari piselli. La cosa mi rattrista non poco visto che io preferisco le prime ai secondi, ed inoltre sino ad ora i tentativi farri di conservare in congelatore le… Continue reading Pappardelle con fave fresche, pancetta e noci (Pasta with bacon, walnuts and broad beans)

Primi · Un due tre... Cena!

Pipe rigate ai carciofi in crema di pecorino

Oggi vi do una ricettina veloce veloce, di quelle che piacciono a me che possono essere preparate nel tempo di cottura della pasta (10 min). Ingrediente protagonista: i carciofi. Anzi, se vi portate avanti con la pulizia dei carciofi (o magari utilizzate i cuori di carciofo congelati), è proprio una ricetta fatta apposta per la… Continue reading Pipe rigate ai carciofi in crema di pecorino

Dolci · Torte farcite e moderne

La torta giusta per la festa della mamma (Mother Day Perfect Cake)

Non ho una foto decente di questa torta e non ho tempo per rifarne un’altra in tempo per la festa della mamma, ma dopo averla mangiata domenica con mia madre, mia nonna e la mia bimba in pancia non ho avuto dubbi: era la torta da proporvi per dire alle vostre mamme quanto le amate. Se… Continue reading La torta giusta per la festa della mamma (Mother Day Perfect Cake)

I sapori di casa mia · Primi · Ricette tradizionali e regionali · Secondi

Sua maestà: la parmigiana di melanzane (Her Majesty Aubergine, tomato & Parmesan bake)

In ogni paese d’Italia, oltre alla Piazza Milite Ignoto e Via Roma dovrebbe esserci Viale Melanzane alla Parmigiana ed un monumento al suo inventore.
E’ semplicemente un bene nazionale

Antipasti · Pasticceria salata · senza uova

Mousse di cime di rapa stufate e… tre milioni di grazie!

7 mesi passati in un soffio, una bimba in pancia e altre 500.000 visite sul blog che mi hanno portata a superare i 3 milioni di visite! GRAZIE! E la cosa mi rende ancora più orgogliosa se penso che ormai le ricerche di ricette su motori di ricerca sono diventate davvero una corsa ad ostacoli.… Continue reading Mousse di cime di rapa stufate e… tre milioni di grazie!

Piatti unici e Cous cous · Secondi · Un due tre... Cena!

Hamburger con cipolle in agrodolce (Sweet and sour onion hamburger)

La mia bimba pare adori l’aceto e tutto quanto abbia un sapore agrodolce. In particolare le cipolle. Sarà una bimbetta dai gusti decisi. Così, proprio per accontentare una di quelle “strane voglie” è nato questo hamburger. Tempo d’esecuzione/cottura 15 min. Soddisfazione papillare: 10+ Se le cipolle non vi danno noia la notte può essere una ottima… Continue reading Hamburger con cipolle in agrodolce (Sweet and sour onion hamburger)

Primi · Un due tre... Cena!

Un, due, tre, cena!

Vorrei lanciare una nuova categoria e farne una raccolta di consigli non solo per arrangiare una buona cena quando torniamo distrutti dal lavoro e divoreremmo anche quel barattolo di cetriolini sottaceto scaduto da mesi in fondo al frigo, ma anche per fare la spesa in maniera intelligente, in modo tale da avere sempre in casa… Continue reading Un, due, tre, cena!

Piatti unici e Cous cous · Primi

Gnocchi con peperoni e mozzarella (Pepperoni and mozzarella gnocchi)

Questa ricetta l’ho trovata sul numero di Luglio 2014 de La Cucina Italiana. Può essere preparata davvero in poco tempo e volendo anche in vacanza